Sureau noir

Arbuste ou arbre atteignant 10 m de haut

Les branches souples arquées et les rameaux rigides contiennent de la moelle.

Feuilles vert foncé, opposées et composées de 5 à 9 folioles lancéolées.

Fleurs parfurmées, blanc-crème, en bouquets plats, suivies de grandes grappes plates de petites baies noires, juteuses.

Habitat : haies et terrains vagues, lisière des bois humides et broussailles, dans un sol riche.

Utilisations : Beignets de fleurs de sureau, boisson fermentée à base de citron et sucre, boutons au vinaigre en salade, baies pour parfumer tourtes aux pommes et confitures de mûres.

À noter : Les parties vertes sont toxiques.

Floraison : fin juillet

Fructification : août - novembre